देशी गाय के दूध की बहूपयोगिता

गाय मानव-जीवन के लिए बहुत ही हितकारी है | गाय को माता कहा गया है | इसके दूध की बहूपयोगिता अब वैज्ञानिकों ने भी विभिन्न प्रयोगों द्वारा सिद्ध की है |

वैज्ञानिकों के अनुसार देशी गाय के दूध में ८ प्रकार के प्रोटीन, ६ प्रकार के विटामिन, २१ प्रकार के अमिनो अम्ल, ११ प्रकार के वसीय अम्ल, २५ प्रकार के खनिज तत्त्व, १६ प्रकार के नाइट्रोजन यौगिक, ४ प्रकार के फॅास्फोरस  यौगिक, २ प्रकार की शर्करा तथा इनके अलावा मुख्य खनिज सोना, ताँबा, लोहा, कैल्शियम, आयोडीन, फ़्लोरिन, सिलिकॉन आदि भी पाये जाते हैं |

इन सब तत्त्वों के विद्यमान होने से गाय का दूध एक उत्कृष्ठ प्रकार का रसायन (टॉनिक) है, जो शरीर में पहुँचकर रस, रक्त, मांस, अस्थि, मेद, मज्जा और वीर्य को समुचित मात्रा में बढ़ाता है | यह पित्तशामक एवं बुद्धि व सात्त्विकता वर्धक है |

ऋषिप्रसाद – मार्च २०१८से