पुष्टि व स्वास्थ्य प्रदायक गाजर का हलवा

 

अब सर्दियों के मौसम के लिए गाजर का हलवा है | यह वायुशामक, बलप्रदायक, रक्त व नेत्रज्योति वर्धक हैं | गाजर में लौह तत्त्व और विटामिन ‘ए ’ तो है लेकिन जो वायु ८० प्रकार के रोग पैदा करती है उसको भी गाजर का हलवा मार भगाता है |गैस की तकलीफ से रात को दो – ढाई बजे नींद खुल जाती है | गाजर का हलवा उस तकलीफ को भगाता है तो पाचन भी अच्छा होता है, नींद भी अच्छी आती है |

विधि : गाजर में से बीच का पिला हिस्सा और ऊपर से थोड़े हलके – फुलके छिलके निकाल दो | बचे भाग को कद्दूकश कर घी में सेंक लो | इसमें गाजर की आधा मात्रा में मिश्री मिलाकर धीमी आंच पर पकाओ | पकने पर इलायची व थोड़ी-सी खसखस डाल दें | (हलवा बनाने में दूध का उपयोग न करें |)

ऋषिप्रसाद – अक्टूबर २०२० से